Senderos de Ukan Red wine

Senderos de Ukan is the result of a careful selection of Tempranillo vineyards from different towns in Rioja Alavesa.

A delicate and fresh wine made by hand; harvest and manual selection, maceration-fermentation in concrete tanks and mal-lactic fermentation and aging in Bordeaux barrels for 12-14 months depending on the vintage. Minimal intervention in order to achieve a balanced, fluid, fruit-laden and fresh wine ready to be enjoyed from the outset.

Vista: Color rojo cereza profundo o rubí de capa media-alta, limpio y brillante.

Nariz: Aromas intensos y frescos de fruta roja y negra madura (cerezas, moras, ciruelas y frambuesas. Toques florales sutiles y notas minerales o de grafito/piedra seca. Ligero fondo especiado y de vainilla o cacao procedente de su crianza.

Boca: Entrada en boca enérgica, fluida y refrescante. Textura aterciopelada con taninos finos y bien integrados. Acidez viva que aporta gran tensión, equilibrio y un paso muy frutal. Final largo, sápido y persistente con recuerdo a frutas silvestres.

Cordero y lechal: Especialmente chuletillas de cordero a la parrilla con romero o cordero asado.

Carnes rojas y blancas: Ternera a la parrilla, filetes o carnes blancas como pollo asado con hierbas y especias.

Embutidos ibéricos: Jamón y embutidos curados tradicionales.

Platos de cuchara tradicionales: Patatas a la riojana, estofados y guisos de cocción lenta.

Legumbres: Alubias, lentejas y potajes.

Setas: Guisos o salteados con champiñones y setas de temporada.

Arroces: Arroces de carne o de montaña.

Pescados con sabor: Pescados azules o guisos de pescado con salsas estructuradas.