Estrecho Monastrell Red wine
Estrecho Monastrell ha permanecido durante 14 meses en barricas nuevas de 500 litros de roble francés.
El color es rojo rubí con algún reflejo granate, sin complejos y sin obsesionarse por la extracción, limpio, brillante y alegre.
En fase olfativa encontramos mucha fruta en sazón ligado perfectamente a la madera, sin que ésta no predomine.
En este momento aparecen claramente elegantes balsámicos, sotobosque, humus, tierra mojada, pino, romero, frutas rojas bien maduras y pan de higo acompañadas de finas notas
ahumadas y de cedro aportadas por las barricas de roble francés allier de 500 litros.
En boca el ataque es fino, con taninos dulces y granulosos. El vino es fresco y ácido, lo que le ayudará a vivir y a compensar, el grado alcohólico es muy largo y untuoso.
Carnes de caza: Caza de pelo (ciervo, venado o jabalí).
Asados y carnes rojas: Cordero asado, cordero al horno o carnes a la brasa.
Arroces: Arroces intensos de carne (como el arroz con conejo o costilla).
Embutidos y quesos: Embutidos ibéricos y quesos semicurados o curados.
Ensaladas complejas: Ensaladas con ingredientes elaborados o de sabores potentes.
