L'Equilibrista Garnacha Red wine

L'Equilibrista Garnacha es un vino tinto con denominación de origen Catalunya y elaborado con uva Garnacha, Syrah y Cariñena.

Elaboración: Despalillado y fermentación con las propias levaduras de la uva en depósitos de acero inoxidable de 100 a 200 hl a temperatura controlada de 21-28 ºC realizando remontados diarios. Una vez finalizada la fermentación alcohólica se descuba la tina para posteriormente hacer la fermentación maloláctica de manera espontánea en los mismos depósitos a 18-20 ºC.

Crianza: 14 meses en barricas de 225 i 500 L de roble francés Allier y americano para la samsó, de diferentes tonelerías.

Rojo cereza muy intenso y oscuro. Nos deleita en nariz, con sus notas de cereza, frutas del bosque, flores blancas y pétalos de rosa, y se muestra muy agradable en boca, con un primer impacto cremoso, goloso y frutal y profundo. Concentración justa y equilibrada, notas mentoladas y un tanino suave. Una garnacha apetecible y jugosa.

Carnes y asados: Carnes a la brasa, carnes rojas, cordero asado y carnes de caza.

Guisos y estofados: Estofados de caza, guisos tradicionales y elaboraciones con carnes guisadas o salsas ligeras.

Arroces y verduras: Arroces de carne o con sabores intensos, legumbres, setas de temporada y verduras salteadas.

Quesos y embutidos: Quesos curados, quesos blancos de pasta blanda o cremosos de cabra y oveja, y embutidos ibéricos.