La Nieta Red wine
La Nieta es un vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo de la Finca La Nieta ubicada en el corazón de Páganos-Laguardia. El suelo franco arcillo-limoso, con un subsuelo de roca arenisca, confiere a nuestras uvas una textura y carácter únicos. Con una altitud de 525 metros, nuestros viñedos se benefician de un entorno privilegiado donde hay una alta densidad de plantación pero una producción baja por hectárea para aseguramos de que cada racimo sea excepcional.
También se siguen prácticas vitivinícolas de abonado orgánico y viticultura biodinámica para preservar el equilibrio natural del entorno. Cada paso, desde el momento de la plantación en 1975, está imbuido de cuidado y dedicación para garantizar la calidad excepcional de las uvas, haciendo del proceso de elaboración una verdadera obra de arte. El despalillado se realiza de forma manual, grano a grano y la fermentación alcohólica tiene lugar en pequeñas tinas de roble con capacidad para 10 hectolitros, donde se lleva a cabo el tradicional pisado. Por último, la fermentación maloláctica se desarrolla en barricas nuevas de roble francés.
Su color negro amoratado es solo el comienzo de una experiencia sensorial inigualable. En nariz, se despliegan aromas finos de fruta roja madura, notas florales, maderas nobles y especias. En boca, se revela como un vino voluminoso, intenso y amplio, con una estructura imponente y un equilibrio sobresaliente que te dejará sin aliento.
Carnes rojas a la parrilla, Civet, Asados, Caza de pluma, Caza de pelo.
