Francisco Barona Red wine

Francisco Barona cuenta con 26 hectáreas de cepa vieja en propiedad. 28 GRAND CRUS plantados entre 1908 y 1948. Cepas de Tinto Fino en su mayoría conviviendo en armonía con garnachas, valencianas, monastreles, albillos y jaenes.

Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Embotellado sin clarificar ni filtrar.

Capa alta de color rojo violáceo.

Nariz Intensa de fruta roja silvestre, frambuesa, moras de zarza y guindas, notas de moca y café, especias finas de pimienta y canela. Recuerdos minerales de piedra a fusil.

Boca fresca con tanino goloso y largo en sensaciones.

Carnes rojas y a la brasa: Entrecot a la brasa, solomillo con reducción de vino o un buen steak tartar.

Asados y cochinillo: Cochinillo asado, cordero lechal y carnes asadas al horno.

Guisos y caza: Rabo de toro, estofados de ternera y platos de caza menor.

Embutidos y jamón: Jamón de bellota y embutidos ibéricos curados.

Quesos: Quesos curados y semicurados (como el queso manchego o queso viejo de oveja).

Arroces: Arroces de carne o con setas.